Oeufs gélifiés 100g

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Faites vous plaisir à savourer et à partager notre gamme de bonbons halal produit avec de la gélatine de boeuf certifiée.

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Les oeufs gélifiés font parties de notre gamme de bonbons halal, elles sont produitent avec de la gélatine bovine halal.

Connaître la gélatine :
La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l’ébullition prolongée de tissus conjonctifs (peaux), cartilage ou d’os d’animaux. Elle possède de nombreuses applications dans le domaine culinaire, la médecine, les industries agroalimentaires et pharmaceutique. Les liaisons moléculaires entre les fibres de collagène sont alors brisées. Mélangée à de l’eau, la gélatine forme un gel colloïdal semi-solide thermo-réversible (il fond lorsqu’il est chauffé et retrouvre son aspect gélatineux lorsqu’il est refroidi). Sous forme déshydratée, par contre, la gélatine n’a pas de point de fusion et devient friable ou brûle quand elle est chauffée à trop haute température.
Des variétés particulières de gélatine peuvent être préparées à partir de poisson ou de certains animaux de manière à être halal ou kasher. Les végétariens ou les végétaliens peuvent utiliser d’autres produits tels l’agar-agar, la pectine ou le konjac (parfois nommé « gélatine végétale »). Ces additifs d’origine glucidique et la gélatine d’origine protéique sont totalement différents d’un point de vue chimique. Cependant, le nom gélatine est parfois utilisé pour qualifier tous les types de gels et de gelées, mais, en toute rigueur, ce terme ne s’applique qu’aux produits issus de protéines animales.
La gélatine alimentaire est vendue sous forme de feuillets, de granules ou en poudre. Certaines formes peuvent être ajoutées directement dans la préparation culinaire, d’autres nécessitent un trempage préalable dans de l’eau.
Un grand nombre de produits alimentaires contiennent de la gélatine, comme la guimauve. La gélatine est utilisée comme épaississant, stabilisant ou agent texturant dans des produits comme les confiseries, les crèmes glacées, les confitures, les yaourts, la margarine et les gâteaux. Elle est également utilisée dans les produits allégés pour simuler la sensation de gras en bouche et créer de la texture sans ajouter de calories.
La gélatine est utilisée comme agent enrobant ou pour la séparation de certaines substances. Elle rend le β-carotène soluble dans l’eau, ce qui permet d’obtenir une couleur jaune pour de nombreuses boissons.
Des règlementations strictes s’appliquent à toutes les étapes du processus de fabrication de la gélatine. Celle-ci est produite à partir de matières premières naturelles provenant d’animaux contrôlés et déclarés aptes à la consommation humaine par les services vétérinaires. Les règles sanitaires relatives aux matières premières fraîches sont appliquées et chaque lot de matière première livré à l’usine de fabrication est immédiatement vérifié et documenté.
En matière d’étiquetage, la gélatine est considérée par la norme européenne3 comme un ingrédient et non pas comme un additif, c’est pourquoi elle n’a plus de numéro E (elle avait auparavant la dénomination E441).

Découvrez toute notre gamme de bonbons halal.

Informations générales des oeufs gélifiés halal :

Les oeufs gélifiés sont halal à 100%.
Parce qu’il est important pour nous de limiter notre impact environnemental, nos sachets sont recyclables à 100%! Aidez-nous à réduire les déchets plastiques en les recyclant.

Consignes de stockage :

Ces oeufs gélifiés se conserve à l’abri de la lumière et de la chaleur. Stocker les dans un endroit aéré et sec. Fabriquer en UE.

Allergènes :

Aucun.

Valeurs nutritionnelles moyennes : pour 100g.

Energie : 1576,67kj / 271,30 kcal
Matières grasses : 0,76g
   – dont acides gras saturés : 0,76g
Glucides : 88,25g
   – dont sucres : 48,12g
Fibres alimentaires : <0g
Protéines : 3,89g
Sel : 0,03g

Ingrédients :

Sirop de glucose, sucre, eau, gélatine bovine halal, amidon modifié de pomme de terre, acidifiants : E330, E270, agents d’enrobage : huile végétale (palme), E901, E903, arôme artificiel, colorants : E100, E129*.

*Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez l’enfant.

Poids 0,1 kg

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